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FICHA DE CATA 2022

Vino blanco muy exclusivo y de pequeña producción que se elabora a partir de los viejos viñedos de Viura del viñedo de “Vallimedio” situado a 650 metros de altitud, en la zona más al noroeste de Cuzcurrita, lindando con la provincia de Burgos.

Añadas Elaboradas: Desde 2017
Variedad: Viura
Suelo: El viñedo está situado en un cerro formado por un banco de roca arenisca típico de la zona, muy meteorizado, donde muchas de las cepas viven en las grietas de la roca, siendo la tierra que está en las fisuras y que rodea a las raíces, de naturaleza franco-arcillosa.
Viticultura: Cepas en vaso, con más de 60 años.
Vendimia: 22 de septiembre en cajas de 20 kg y con mesa de selección.
Elaboración: Desfangado estático por frío y fermentación controlada entre 18-20ºC con pieles. Finalizada la fermentación alcohólica, se trasiega el vino a barricas de roble francés, usadas, donde permanece durante varios meses, con sus lías, hasta su embotellado.
Crianza: 6 meses en barricas usadas de 225 y de 500 l de roble francés de grano fino y tostado medio y 24 meses en botella.
Embotellado: Junio del 2023, sin ningún proceso previo de clarificación o estabilización.

notas de cata
Amarillo verdoso, con una nariz intensa y compleja con notas de frutas blancas, notas balsámicas y especiadas. Fresco, equilibrado, complejo y elegante con un final amable, largo y buena persistencia aromática. Un vino que todavía mejorara en botella con los años.

Producción del año 2022: 
2.601 botellas de 0,75 litros.
100 Magnum de 1.500 mililitros.