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Ficha de cata

2018

Segunda añada de blanco que se elabora en la bodega con una pequeña producción y a partir de los viejos viñedos de viura del viñedo de “Vallimedio” situado a 650 metros de altitud y en la zona más al noroeste de Cuzcurrita lindando ya con la provincia de Burgos.

Añadas Elaboradas: Primera añada 2017.
Variedad: Viura.
Suelo: El viñedo está situado en un cerro formado por un banco de roca arenisca típico de la zona muy meteorizado. Muchas de las cepas viven en las grietas de la roca, siendo la tierra que está en las fisuras y que rodea a las raíces de naturaleza franco arcillosa.
Viticultura: Todas las cepas en vaso con más de 50 años, con un cultivo de viticultura ecológica.
Vendimia: 10 de octubre en cajas de 20 kg y con mesa de selección.
Una añada compleja con una brotación mas tardía que la media de los últimos años , con un invierno y primavera muy lluviosos. El verano comenzó también con lluvia pero luego a partir de la última quincena de julio cesaron las lluvias y se dieron unas condiciones muy buenas para la maduración de la uva.
Elaboración: Desfangado estático por frío y fermentación controlada entre 18-20ºC . Al acabar la fermentación alcohólica se trasiega el vino a barricas de roble francés usadas donde permanece durante varios meses con sus lías hasta su embotellado.
Crianza: 9 meses en barricas de 225 y de 500 l usadas de roble francés de grano fino y tostado medio y 12 meses en botella.
Embotellado: Junio de 2019 sin ningún proceso previo de clarificación o estabilización.

notas de cata
Amarillo verdoso, con una nariz intensa y compleja con notas de frutas blancas con notas balsámicas y especiadas. Fresco, equilibrado, complejo y elegante tiene un final amable y largo con buena persistencia aromática. Un vino que todavía mejorará en botella con los años.

Producción del año 2018: 
1.512 botellas de 0,75 litros.