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CERRADO DEL CASTILLO
El Cerrado del Castillo sólo se elabora cuando la vendimia alcanza la máxima expresión del terruño y además su equilibrio es total.

Esto sólo ocurre en ocasiones excepcionales, con climatología adecuada para obtener una vendimia de maduración perfecta.

Es un vino elaborado a partir de un viñedo de 35 años de Tempranillo que se encuentra en el recinto amurallado del Castillo. Después de una rigurosa selección de racimos y, tras finalizar la fermentación alcohólica, el vino pasa a barricas en los sótanos del Castillo, donde reposa durante aproximadamente 24 meses.


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