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VIÑEDO
Desde el año 2000 se elaboran los nuevos vinos del Castillo, que pretenden ser fieles a la tradición vitivinícola de la explotación. Cultivamos un total de 25 hectáreas de viñedo con una edad media de 35 años, la mitad en propiedad y el resto controlado mediante contratos de explotación a largo plazo. Los suelos son pobres en materia orgánica, predominan los suelos de aluvión con abundantes cantos rodados y los arcillo-calcáreos.

La variedad cultivada es el tempranillo formado en vaso, predominando un marco de plantación estrecho, entre 3.500 y 3.800 cepas por hectárea.

El cultivo del viñedo es respetuoso con su entorno, con el fin de que los vinos reflejen al máximo la tipicidad del terreno. Las prácticas culturales que se realizan, poda, espergura, aclareo de racimos, etc., están encaminadas a producir uvas de la máxima calidad. Los rendimientos son bajos, entre los 4.800 y los 5.000 kg. por hectárea.
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